第四百一十八章 沙琪瑪

　　“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符。”王安石的一首《元日》算是道出了除夕的熱鬧了，一大早上起來，蘇家一家老小草草地吃過了早飯就開始為年夜飯做準備了。

　　下河村過年啊，可是有很多老講究的，什麽過了午時不能倒水啊倒垃圾啊，已婚的婦人過了午時不能去別人家串門兒，會給別人家帶來黴運之類之類的。

　　這不是嘛，柳氏正在做一些煎炸的食物，什麽面果兒，酥豆兒還有小麻花兒，今年家裏可不差這些油啊還有面的，柳氏炸了不少，就是留着家裏的幾個孩子的零嘴兒，還有給上門拜年的孩子們的。

　　“娘，歇會兒吧，這個啊，我也會的，我還要給你們做個新的點心呢。”蘇秦穿的還是家常的舊衣服，頭發也用頭巾包了起來，要不然幹活兒可不是要弄得滿頭滿臉的了。

　　“就這點兒了，我炸完了你再用，我看你弄得那個什麽面都稀的沾手了，那能炸出什麽東西來？”柳氏瞧着放在案闆上的一小盆雞蛋和的面就有點兒皺眉頭了，自己這個閨女啊，就喜歡鼓搗點兒稀奇古怪的東西。

　　“娘，你就放心吧，一定弄不壞就是了，保準又香又甜又好吃，浪費不了您的雞蛋啊。”蘇秦說了扔了一個酥炸脆麻花進嘴，嗯，香香脆脆的火候正好兒呢。

　　“你這個孩子，就算是舍了一些面粉雞蛋又有什麽要緊，都會能吃的東西，就算不是你想要的味道，也還是能吃的，何況還是要過油的，行了，這鍋我用完了，放了新油你用吧，我去瞧瞧王堇這雞和魚啥好了沒有？”柳氏重新洗了手，出去了，把廚房交給了蘇秦用了。

　　蘇秦自然不是一個人，身後還有個小尾巴小元呢，兩個人又是揉面又是切的，最終把所有的雞蛋面團都變成了細長條兒的。

　　“火不能太大也不能太小，大了就焦了，小了容易不熟，小元，仔細着點兒，能不能吃到好吃的就看你的了。”蘇秦看着鍋裏的油溫漸漸上升說。

　　“姐姐，你放心吧，我幫着幹娘燒了多長時間的火了，心裏有數呢，做好了先給我嘗嘗呗？”小元從竈頭下面擡起頭來，笑彎了眼睛，滿是期待。

　　“不給你給誰啊，你是我的妹妹呢，連哥哥都沒有這份兒好口福呢，咱們吃夠了再給哥哥吃，嘿嘿。”蘇秦試了試油溫，沖小元笑了一下兒。

　　鍋裏的油溫漸漸升高，估摸着大概有六七成熱的時候，分批次把切好的細面條兒放了進去，還用一雙長長的大筷子小心地翻動，等鍋裏面的細面條兒發出了“莎莎”的聲音，就表示已經炸熟炸好了，可以起鍋了。

　　這邊兒小元已經重新起鍋熬糖了，白糖和蜂蜜兌了溫水，在鍋裏慢慢地熬開，小火慢熬，知道鍋裏面的糖汁變得粘稠了，能拉出絲來，把炸好的細面條兒都放進去快速地翻炒。

　　出鍋之前撒上炒熟的芝麻，上下拌勻，盛出來放在早就準備好的木盆當中，趁着還熱輕輕壓實了。

　　那股香甜的氣味兒已經徹底的散了出來，小元不斷地吸着鼻子，口水都要留下來了。

　　“姐姐，這就好了嘛？可以吃了嗎？”小元站在蘇秦的身側看着蘇秦的動作，眼睛随着蘇秦的手來回地看着。

　　“這就差不多了，拿刀來，要趁着這個時候切成小塊兒，一會兒都結在一起就不好切了，吃的時候可不能捧着這麽大的餅子吃呢。”

　　蘇秦其實也是第一次做，這個做法她以前在實驗室的美食雜志上看過，好像是叫什麽“沙琪瑪”還叫“賽利馬”，不知道是哪個少數民族的美食，沒想到第一次做就這麽成功了，還真是出人意料呢。

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